Salata cu ficat de gasca

Salata cu ficat de gasca din: salata, portocale, struguri, arpagic, otet, scortisoara, sare, piper, fricat de gasca sau pui, ulei de masline.

Ingrediente:

• 300 g frunze de salată
• 3 portocale
• 150 g struguri negri
• 2 arpagic
• 3 linguri oţet de mere
• 1 praf de scorţişoară
• sare
• piper
• 500 g ficat de gâscă sau de pui
• 4 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Pregătiţi salata şi scurgeţi-o de apă. Spălaţi porto­calele cu apă fierbinte. Uscaţi-le pe un şervet şi curăţaţi-le de coajă.

Indepărtaţi coaja albă rămasă şi separaţi felioarele de por­tocală. Spălaţi boabele de struguri, apoi tăiaţi-le în jumătate.

Curăţaţi arpagicul şi tăiaţi-l inele. Amestecaţi oţetul, scorţişoa­ra, sarea şi piperul. Spălaţi ficatul de gâscă, uscaţi-l pe un şervet, apoi prăjiţi-l în ulei cea. 4 minute.

Luaţi ficatul din tigaie, condimentaţi-l şi adăugaţi-l peste celelalte ingrediente din salată.

Stingeţi grăsimea din tigaie cu oţet, amestecaţi şi turnaţi totul pes­te salată. Ornaţi, eventual, cu inele de ceapă verde.

Poftă bună!