Salată fierbinte de varză cu struguri

O reteta de salata fierbinte de varza cu struguri din: frunze de salata, verdeturi, ulei de nuca, ulei de masline, telina, zeama de lamaie, para, esalote, varza alba, otet de vin rosu boabe de struguri si nuci.

Ingrediente:

• 200 g frunze de salata asortate
• 3 linguri verdeturi proaspete tocate, de preferat codite de ceapa verde, tarhon si patrunjel
• 1 lingura ulei de nuca
• 2 lingurite ulei de masline
• 125 g radacina de telina
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 para chinezeasca
• 5 esalote tocate
• 200 g varza alba tocata fin
• 4 linguri otet de vin rosu
• 115 g boabe de struguri verzi, fara samburi si taiate in doua
• 115 g boabe de struguri rosii, fara samburi si taiate in doua
• 25 g nuci maruntite

Mod de preparare:

Se amestecă într-un castron frunzele asortate de salată cu verdeţurile. Se adaugă uleiul de nucă şi 1 linguriţă de ulei de măsline şi se amestecă bine. Se aranjează frunzele pe un platou sau pe farfurii.

Se curăţă rădăcina de ţelină de coajă şi se taie beţigaşe. Se amestecă cu zeama de lămâie. Se curăţă para chinezească de cotor şi se taie în beţigaşe de aproximativ aceeaşi lungime. Se amestecă cu ţelina şi zeama de lămâie, apoi se presară ţelina şi para peste frunzele de salată.

Se încinge restul de 1 linguriţă de ulei de măsline într-o tigaie mare. Se adaugă eşalotele şi se călesc, amestecând din când în când, 4-5 minute sau până când se rumenesc puţin. Se adaugă varza şi se amestecă 1 minut, apoi se toarnă oţetul şi se dă în clocot până când cantitatea de oţet s-a redus la jumătate. Se presară piper după gust şi se ia tigaia de pe foc.

Se adaugă boabele de struguri şi nucile peste salata fierbinte de varză. Se aranjează salata de varză peste frunzele de salată, ţelină şi pară, şi se serveşte imediat.

Salată fierbinte de varză cu struguri

Pofta buna!