Salată de fructe şi verdeţuri

O reteta de salata de fructe si verdeturi din: laptuca, papadie, arpagic, busuioc, porumb, morcov, telina, castravete, avocado, pulpa de manzat, patrunjel, cepsoara, otet de vin alb, ulei de masline extravirgin, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 inimă de lăptucă
• 1 legătură de păpădie
• 15 fire de arpagic verde
• 10 frunze de busuioc
• 50 g porumb
• 1 morcov
• 2 tulpini de ţelină
• 1 castravete
• 1 felie de pepene roşu
• 1/2 avocado
• 250 g pulpă de mânzat, tocată
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 cepşoară nouă
• 3 linguri de oţet de vin alb
• 10 linguri de ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Spălaţi lăptuca şi păpădia, scurgeţi-le bine, rupeţi-le cu mâna şi puneţi-le într-un castron mare de salată. Adăugaţi porumbul, arpagi­cul verde spălat bine şi rupt bucăţele şi frunzele de busuioc spălate şi tocate la rândul lor. Curăţaţi morcovul, ţelina şi cas­travetele, tăiaţi-le felii subţiri şi adăugaţi-le în castron peste celelalte ingrediente. Completaţi cu pepenele roşu şi cu avocado, curăţate de coajă şi tăiate bucăţele.

Curăţaţi şi tăiaţi fin cepşoara şi pătrunjelul, amestecaţi-le cu pulpa de mânzat tocată şi dregeţi cu sare şi cu piper, apoi amestecaţi bine compoziţia cu mâinile. Faceţi hamburgeri mici şi prăjiţi-i în 2 linguri de ulei extra­virgin de măsline încins câte 5 minute pe fiecare parte. Scoateţi-i pe hârtie absor­bantă de bucătărie, ca să se scurgă bine de ulei. Lăsaţi-i puţin să se răcească.

Pregătiţi un sos bătând bine oţetul, uleiul rămas, sare şi piper; turnaţi-l peste salată, amestecaţi bine şi împărţiţi-o în castronele individuale. In fiecare adăugaţi 3-4 minihamburgeri, apoi serviţi.

Salată de fructe şi verdeţuri

Pofta buna!