Salată Grecească cu Quinoa

Salată Grecească cu Quinoa din: quinoa, apa, castravete, rosii, ardei, ceapa, masline, branza feta, oregano, ulei, suc de lamaie, usturoi, sare, piper.

Îmbogățind acest clasic cu quinoa, obținem o versiune modernă, plină de proteine și fibre, care transformă o simplă salată într-un fel principal sățios și echilibrat.

Această salată grecească este perfectă pentru o masă de prânz revigorantă sau ca parte a unui bufet la o întâlnire cu prietenii, combinând sănătatea cu gustul irezistibil.

Reteta Salată Grecească cu Quinoa

Ingrediente:

• 200g quinoa, spălată și scursă
• 400ml apă sau supă de legume
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 200g roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tăiată felii subțiri
• 100g măsline Kalamata
• 200g brânză feta, tăiată cuburi sau sfărâmată
• Frunze de oregano proaspăt sau uscat

Pentru dressing:

• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• Sucul de la 1 lămâie
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• Sare și piper negru, după gust

Modul de preparare:

Într-o oală mică, aduce quinoa și apa sau supa de legume la fierbere. Reduce focul, acoperă și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, sau până când quinoa este gătită și a absorbit tot lichidul. Lăsați-o să se răcească.

Într-un bol mare, combină quinoa răcită cu castravetele, roșiile cherry, ardeiul roșu, ceapa roșie și măslinele Kalamata.

Adaugă brânza feta și presară cu oregano.

Pentru dressing, amestecă într-un bol mic uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.

Lasă salata să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se îmbine.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 12 g
• Fibre: 6 g
• Grăsimi: 20 g

Această salată poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură lângă un pește la grătar.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Assyrtiko grecesc, completează perfect aromele acestei salate.

Pentru o variantă vegană, poți înlocui brânza feta cu tofu marinat sau o alternativă vegană de brânză feta.

Această salată este dovada că mâncarea bună și nutritivă poate fi, de asemenea, simplă și delicioasă, fiind perfectă pentru orice ocazie, de la mesele zilnice la cele speciale.

Pofta buna!