Salata de grepfrut cu bacon si cicoare

Salata de grepfrut cu bacon si cicoare din: grepfruturi roz, bacon, cicoare cu frunze crete, sa­lată batavia, cicoare roşie, zahăr roşu (de palmier),  unt, lamaie, ulei de măsline, ceapă de tuns, sare, piper macinat.

Ingrediente:

• 3 grepfruturi roz
• 12 felii foarte subţiri de bacon
• 1 cicoare, cu frunze creţe
• 1 sa­lată batavia
• 1 cicoare roşie
• 4 linguri de zahăr roşu (de palmier)
• 30 g de unt
• o lămâie (stoarsă)
• 3 linguri de ulei de măsline
• câteva fire de ceapă de tuns
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Spălaţi şi curăţaţi salatele, iar apoi zvântaţi-le. Intr-o salatieră, preparaţi un sos, punând un vârf de cuţit de sare, două măsuri de piper măcinat, zeamă de lămâie şi ulei.

Omogenizaţi cu o furculiţă şi lăsaţi deoparte compoziţia.

Tăiaţi feliile de bacon în fâşii subţiri. Curăţaţi grepfruturile de coajă, îndepărtând chiar şi pieliţa albă.

Inconjuraţi fiecare felie de grepfrut cu o fâşie de costiţă şi aşezaţi-le pe o tavă unsă cu unt.

Ungeţi-le cu unt topit, pudraţi-le cu zahăr roşu şl caramelizaţi-le câteva minute, sub grilul cuptorului.

Amestecaţi salatele cu vinegretă, repartizaţi-le pe farfurii, puneţi feliile de grepfrut în centru, acoperiţi cu sucul din tavă, apoi presăraţi deasupra ceapa de tuns, tăiată fin. Serviţi imediat.

Salata de grepfrut cu bacon si cicoare

Pofta buna!