Salată de avocado cu quinoa și legume proaspete din: avocado, quinoa, rosii cherry, castraveti, ceapa rosie, ardei gras, ulei de masline, zeama de lamaie, sare, piper. Quinoa este o sursă excelentă de proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul nostru are nevoie. De asemenea, este bogată în fibre, fier, magneziu, fosfor și mangan, […]
Salată de hribi și quinoa cu dressing de ierburi
PrinteazaSalată de hribi și quinoa cu dressing de ierburi din: quinoa, hribi, ceapa rosie, usturoi, ardei gras, ulei de masline extravirgin, suc de lamaie, sare, piper, patrunjel, marar.
Ingrediente:
- 200g quinoa
- 300g hribi proaspeți (sau ciuperci champignon)
- 1 ceapă roșie mică, tăiată mărunt
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ardei gras (culoare la alegere), tăiat cubulețe
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- Sucul de la 1 lămâie
- Sare și piper, după gust
Pentru dressingul de ierburi:
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1 legătură mică de mărar proaspăt, tocat mărunt
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Clătește quinoa într-un colț din sită sub apă curentă, apoi pune-o într-o cratiță cu 400ml apă sărată. Fierbe la foc mediu până când quinoa este fiartă și apa este absorbită complet.
Acoperă cratița cu un capac și lasă quinoa să se odihnească timp de 5 minute.
Într-o tigaie mare, încinge 2 linguri de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate. Adaugă apoi hribii sau ciupercile tăiate și ardeiul gras. Gatiti-le până se înmoaie și capătă o culoare frumoasă.
Într-un bol mare, amestecă quinoa gătită cu legumele sărate. Adaugă sucul de lămâie, sare și piper după gust și amestecă bine.
Pentru dressingul de ierburi, amestecă pătrunjelul și mărarul tocat cu 2 linguri de ulei de măsline și sucul de la jumătate de lămâie. Asezonează cu sare și piper după gust.
Toarnă dressingul de ierburi peste salată și amestecă ușor, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine combinate.
Servește salata caldă sau rece, în funcție de preferințe.
Salată de hribi și quinoa cu dressing de ierburi:
Informații nutriționale (aproximative):
- Calorii: 350 kcal
- Carbohidrați: 42g
- Proteine: 9g
- Grăsimi: 16g
Este o opțiune minunată pentru persoanele vegetariene sau vegane și pentru oricine dorește să se bucure de o mâncare gustoasă și hrănitoare.
Poftă bună!
poate iti place si:
Salată de avocado cu quinoa și legume proaspete
Pofta buna!