Salata italiana cu busuioc

Salata italiana cu busuioc din: ardei gras rosu, ardei verde, ceapa, ciuperci, ardei iute rosu, dovlecel, otet, foi de dafin, usturoi, busuioc, sare marina, piper si suc de lamaie.

Ingrediente:

• 1/2 ardei gras roşu
• 1/2 ardei gras verde
• 1 ceapă tăiată cubuleţe
• 50 g ciuperci de cultură
• 1/2 ardei iute roşu
• 1/2 dovlecel
• 1 lingură oţet cu verdeţuri
• 1 lingură apă
• 1 foie dafin
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 căţel usturoi
• frunzele de busuioc (pătrunjel)
• 1 praf sare marină
• 2 vârfuri cuţit piper
• 1 linguriţă suc de lămâie

Mod de preparare:

Salata italiana cu busuioc: Speli cele două jumătăţi de ardei, le tai în două după ce le-ai scos seminţele şi părţile albe.

Le aşezi într-o tavă de copt prăjituri. Le rumeneşti uşor, cam 10 minute, în cuptorul încins dinainte.

Le scoţi din cuptor şi le laşi la răcit, apoi le înde­părtezi coaja. Tai cele două jumătăţi de ardei în bucăţele mici.

Cureţi ceapa, o speli, la fel procedezi şi cu ciupercile.

Amesteci, deoparte, oţetul cu 4 linguri de apă, foaia de dafin, sarea, piperul şi le pui la fiert. Adaugi ceapa şi ciupercile.

Laşi să fiarbă înăbuşit 15-20 minute. Cureţi dovlecelul şi îl tai rondele destul de groase.

Pui uleiul de măsline într- o tigaie, rumeneşti felii­le de dovlecel, sărezi şi piperezi.

La urmă, adaugi căţelul de ustdroi zdrobit şi busuiocul tocat fin.

Pe o farfurie, aşezi ardeii, ceapa, feliile de dovlecel, ardeiul iute şi ciupercile.

Decorezi cu câteva frunze de busuioc sau pătrunjel după ce ai pus puţin suc de lămâie.

Pofta buna!