Salată de kale cu migdale

Salată de kale cu migdale – este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă și nutritivă.

Kale-ul, cunoscut pentru proprietățile sale nutritive excepționale, combinat cu migdale crocante și o vinegretă ușoară, face din această salată o alegere perfectă pentru prânz sau cină.

Această rețetă este simplă, rapidă și plină de vitamine și minerale esențiale.

Timp estimativ de preparare și gătire

• Timp de preparare: 10 minute
• Timp de gătire: 5 minute
• Timp total: 15 minute

Ingrediente:

• Kale – 200 g – Kale-ul este o verdeață bogată în antioxidanți, vitamine (A, C, K) și minerale, esențială pentru o dietă echilibrată.
• Migdale prăjite – 50 g – Migdalele oferă o textură crocantă și sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și grăsimi sănătoase.
• Parmezan ras – 50 g – Parmezanul adaugă un gust savuros și este o sursă bună de calciu și proteine.
• Ulei de măsline extravirgin – 3 linguri – Uleiul de măsline extravirgin este o grăsime sănătoasă, bogată în antioxidanți și acizi grași mononesaturați.
• Suc de lămâie – 2 linguri – Sucul de lămâie adaugă o notă proaspătă și acidulată, echilibrând perfect aromele salatei.
• Miere – 1 lingură – Mierea adaugă un strop de dulceață naturală și este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și antibacteriene.
• Muștar Dijon – 1 linguriță – Muștarul Dijon adaugă un gust picant subtil și ajută la emulsionarea vinegretei.
• Sare și piper – după gust – Condimentele esențiale pentru a potența și echilibra aromele salatei.

Mod de preparare:

Spală bine frunzele de kale și usucă-le. Rupe-le în bucăți mici, eliminând tijele dure.

Într-o tigaie uscată, prăjește migdalele la foc mediu, amestecând constant, până devin aurii și parfumate.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea, muștarul Dijon, sarea și piperul până se omogenizează bine.

Într-un bol mare, combină kale-ul, migdalele prăjite și parmezanul ras.

Adaugă vinegreta și amestecă bine pentru a acoperi uniform ingredientele.

Servește imediat sau lasă salata să stea timp de 10 minute pentru a permite aromelor să se combine.

Valori nutriționale (per porție de 100 g)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 5 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 3 g
• Zahăr: 4 g

Masajul frunzelor de kale cu puțin ulei de măsline și sare înainte de a adăuga vinegreta poate ajuta la înmuierea frunzelor și la îmbunătățirea texturii.

Poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi avocado, semințe de rodie sau felii de portocală, pentru a varia aromele și texturile.

Pentru o variantă vegană, poți înlocui parmezanul cu drojdie inactivă pentru a păstra gustul umami.

• Kale: Este considerată una dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă, datorită conținutului său ridicat de nutrienți și antioxidanți.
• Migdalele: Sunt un aliment antic, cultivat încă din timpurile preistorice, și sunt recunoscute pentru beneficiile lor asupra sănătății inimii.
• Uleiul de măsline: Este un pilon al dietei mediteraneene și este asociat cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Această salată de kale cu migdale este nu doar delicioasă și ușor de preparat, ci și plină de nutrienți esențiali, perfectă pentru o dietă sănătoasă și echilibrată!

Pofta buna!