Salata de legume si cartofi fierti

Salata de legume si cartofi fierti din: ardei grasi, rosii, cartofi, stafide, ulei, ceapa, sare, piper, patrunjel, busuioc, mustar.

Ingrediente:

• 2 ardei grasi
• 3 rosii mari
• 4 cartofi fierti
• 2 linguri cu stafide
• 2 linguri cu ulei de salata
• 2 cepe
• sare
• piper
• patrunjel
• busuioc
• 2 linguri cu mustar

Mod de preparare:

Curăţaţi ceapa, o tăiaţi peştişori, acoperiţi cu sare, apăsaţi uşor şi spălaţi cu apă rece, apoi scurgeţi şi puneţi-o în castron adânc.

Puneţi cartofii tăiaţi cubuleţe peste ceapă, adăugaţi ardeii tăiaţi rondele, roşiile tăiate felii subţiri şi stafidele spălate. Amestecaţi de jos în sus folosind o furculiţă mare.

Separat faceţi un sos din muştar frecat cu ulei de salată, sare şi piper măcinat, pe care-1 turnaţi peste legume şi omogenizaţi timp de 1-2 minute.

Spălaţi frunze de pătrunjel şi de busuioc, le tocaţi împreună, împrăştiaţi peste salată. Serviţi rece, cu pâine prăjită.

Pofta buna!