Salată de legume cu sos de sardine

Salată de legume cu sos de sardine din: broccoli, morcovi, tulpini de telina, gulie, ardei gras, ceapa rosie, sare, file de sardine, usturoi, busuioc, ulei de masline, suc de lamaie si piper macinat.

Ingrediente:

• 1 broccoli mic
• 2 morcovi
• 2 tulpini de ţelină
• 1 gulie
• 1 ardei gras roşu
• 1 ardei gras galben
• 2 cepe roşii mari sare

Pentru sosul de sardine:

• 80 g file de sardine în ulei
• 4-5 căţei de usturoi
• 1/2 legătură busuioc
• 80 ml ulei de măsline
• 2-3 linguri suc de lămâie
• piper măcinat

Mod de preparare:

Broccoli se desface în bu­cheţele, iar tulpinile se toacă mărunt. Morcovii se taie în sferturi pe lungime, apoi în bucăţi de cea 2 cm.

Ţelina se taie bucăţi de 1 cm. Ceapa se taie în opt, iar gulia se curăţă şi se taie bucăţi mici. Ardeii se curăţă şi se taie fâşii.

Se pune o cratiţă cu apă sărată la fiert. Se pun mai întâi morcovii şi gulia, după 2 minute broccoli şi după încă 2 minute ţelina, ceapa şi ardeiul.

Se mai lasă 2 minute, apoi se scot şi se scurg. Se scrug sardinele de ulei şi se taie bucăţi mici. Us­turoiul se toacă mărunt, la fel şi busuiocul.

Se încinge uşor uleiul într-o crăticioară şi se călesc 2 minute sardinele şi usturoiul.

Se toarnă sucul de lămâie, busuiocul şi piperul. Intr-un castron se pun legumele şi se toarnă sosul de sardele şi se decorează cu frunze de busuioc.

Salată de legume cu sos de sardine

Pofta buna!