Salată de leurdă

Salată de leurdă din: leurda, varza alba, telina, ulei, tarate de grau, ceapa, morcov, radacina de patrunjel, leustean, legume uscate, zeama de varza acra.

Ingrediente:

• 300 g leurda
• 300 g varza alba
• 3 linguri telina rasa
• 3 linguri ulei
• 3 linguri tarate de grau sau de secara
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 1 legatura leustean
• 1 lingura amestec de legume uscate
• 1 litru zeama de varza acra

Mod de preparare:

Curăţaţi ceapa, morcovul, pătrunjelul, tăiaţi-le în cubuleţe cât mai mici şi puneti-le într-iun castron mai mare.

Adăugaţi varza rasă, ţelina şi amestecul de legume uscate. Turnaţi uleiul şi amestecaţi bine ingredi­entele.

Lăsaţi-le în repaus 10 minute, apoi adăugaţi leurda spălată şi tăiată în fâşii, leuşteanul tocat mărunt şi zeama de varză acră.

Amestecaţi din nou, acoperiţi vasul şi ţineţi-l la temperatura camerei 30 de minute înainte de servire.

Salată de leurdă

Pofta buna!