Salată Litoral

Salată Litoral

Ingrediente:

• 300 g napi sau 6 anghinare curăţate
• 1 ţelină mică
• 12 ciuperci mari
• 25 cozi de raci
• sare
• muştar
• 30 măsline verzi
• 1/4 l aspic
• 3 castraveciori acri
• 1 cutie crabi
• 1/2 lămîie
• 70 g ulei
• 2 ouă
• 1 gălbenuş

Mod de preparare:

Ţelina se dă prin râzătoare, ciupercile şi anghinara fierte iar racii fierţi se taie julien.

Se amestecă cu maioneza făcută din ulei, 1 gălbenuş, sare, muştar şi lămîie.

Se aşază pe un platou şi se garniseşte cu sferturi de ouă fierte tari, castraveciori tăiaţi rondele, măslinele fără sîmburi, cozile de raci şi aspic.

Pofta buna!