Salată de Lobodă cu Quinoa și Avocado

Salată de Lobodă cu Quinoa și Avocado: Rețeta Ideală pentru un Prânz Sănătos – perfectă pentru un prânz sau o cină sănătoasă.

Această rețetă îmbină beneficiile lobodei, bogată în vitamine și minerale, cu proteinele complete oferite de quinoa și grăsimile sănătoase din avocado.

Este o salată ușor de preparat, plină de arome și texturi diverse, ideală pentru cei care doresc să își mențină un stil de viață sănătos.

Ingrediente:

• 150 g quinoa
• 200 g lobodă (frunze tinere)
• 1 avocado copt
• 1 roșie mare sau 10 roșii cherry
• 1 castravete
• 1 ceapă roșie mică
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 2 linguri de suc de lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• Opțional: semințe de floarea-soarelui sau de dovleac pentru decor

Mod de Preparare:

Spală bine quinoa sub jet de apă rece. Pune quinoa într-o cratiță cu 300 ml de apă și un praf de sare.

Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute sau până când apa este absorbită.

Ia cratița de pe foc și lasă quinoa să se răcească.

Spală loboda și usuc-o bine. Taie frunzele de lobodă în fâșii subțiri. Taie roșiile în cuburi mici (dacă folosești roșii cherry, taie-le în jumătăți).

Taie castravetele în felii subțiri și ceapa roșie în rondele fine. Toacă pătrunjelul mărunt.

Taie avocado-ul pe jumătate, scoate sâmburele și folosește o lingură pentru a scoate pulpa. Taie pulpa în cuburi.

Într-un bol mare, combină quinoa răcită, loboda, roșiile, castravetele, ceapa roșie și pătrunjelul.

Adaugă cuburile de avocado deasupra.

Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust.

Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor pentru a combina ingredientele.

Presară semințele de floarea-soarelui sau de dovleac deasupra, dacă folosești. Servește imediat sau păstrează la frigider până la servire.

Reteta Salată de Lobodă cu Quinoa și Avocado

Salata poate fi consumată ca atare, fiind un prânz sau o cină completă și echilibrată. Folosește o furculiță mare pentru a te bucura de toate ingredientele în fiecare îmbucătură.

Această salată se potrivește perfect cu o felie de pâine integrală prăjită sau cu crackers din semințe. De asemenea, poate fi servită alături de piept de pui la grătar sau somon pentru un plus de proteine.

Pentru a complementa această salată, poți opta pentru o apă minerală cu lămâie, un ceai verde rece sau un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc.

Valori Nutriționale

• Quinoa: Aproximativ 120 de calorii per 100 g, 4 g proteine, 21 g carbohidrați, 2 g grăsimi.
• Lobodă: Aproximativ 25 de calorii per 100 g, 2 g proteine, 4 g carbohidrați, 0.5 g grăsimi.
• Avocado: Aproximativ 160 de calorii per 100 g, 2 g proteine, 9 g carbohidrați, 15 g grăsimi sănătoase.
• Ulei de măsline: Aproximativ 119 calorii per lingură, 0 proteine, 0 carbohidrați, 14 g grăsimi.

Este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină sănătoasă și echilibrată. Aceasta rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar oferă și o mulțime de beneficii nutriționale, fiind ideală pentru cei care doresc să își mențină o dietă echilibrată și sănătoasă.

Pentru o versiune vegană, poți adăuga năut sau fasole neagră pentru un plus de proteine.

Adaugă ardei gras sau morcov ras pentru un plus de culoare și nutrienți.

Salata se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 1-2 zile, însă este recomandat să adaugi avocado-ul proaspăt înainte de servire pentru a evita oxidarea acestuia.

Pentru o prezentare mai atractivă, poți servi salata în boluri de sticlă sau pe farfurii mari de salată.

Savurează o masă delicioasă și nutritivă cu această combinație simplă și răcoritoare!

Pofta buna!