Salata de masline si gogosari

Salata de masline si gogosari din: masline, ulei, franzela, lamaie, ceapa, gogosar, busuioc.

Ingrediente:

• 200 g măsline negre
• 1 pahar cu ulei
• 2 felii de franzelă
• 1 lămâie
• 1 ceapă
• 1 gogoşar murat
• câteva frunze de busuioc conservat în ulei sau uscat

Mod de preparare:

Spălaţi măslinele, scoateţi-le sâmburii, fierbeţi-le 5 min şi scurgeţi-le.

Treceţi-le prin maşina de tocat împreună cu ceapa, iar pasta obţinută lăsaţi-o într-un castron, înmuiaţi pâinea în apă rece, amestecaţi-o cu măslinele, omogenizaţi şi turnaţi uleiul încet, ca la maioneză.

Lucraţi cu o lingură de lemn pentru a obţine o pastă omogenă, pe care o condimentaţi cu frunze de busuioc ţinute în ulei sau cu mentă fărâmiţată.

Subţiaţi cu zeamă de lămâie, aşezaţi pasta pe o farfurie întinsă sau tartinaţi felii de pâine prăjită pe care le decoraţi cu gogoşar murat.

Pofta buna!