Salată mixtă cu pancetta

O reteta de salata mixta cu pancetta din: radicchio, salata verde, papadie, pancetta, paine de tara, usturoi, ulei extravirgin de masline, otet si sare.

Ingrediente:

• 1 radicchio
• 1 salată verde
• 1 legătură de păpădie
• 150 g pancetta, feliată subţire
• 200 g felii de pâine de ţară
• 1 căţel de usturoi
• oţet
• ulei extravirgin de măsline
• sare

Mod de preparare:

Spălaţi şi scurgeţi frunzele de salată, de radicchio şi de păpădie, apoi lăsaţi-le să se scurgă pe un şervet de bucătărie curat. Amestecaţi verdeţurile într-un castron mare de salată, lăsând frunzele de păpădie întregi şi rupând cu mâna frunzele de sala­tă verde şi de radicchio. Potriviţi de sare, asezonaţi cu un fir de ulei extravirgin de măsline şi cu câteva picături de oţet bal­samic. Amestecaţi bine totul.

Puneţi feliile de pâine să se prăjească sub grilul cuptorului 2-3 minute pe fiecare parte, între timp, curăţaţi căţelul de usturoi şi tăiaţi-l în două pe lung. Scoateţi pâinea pră­jită din cuptor şi imediat frecaţi-o cu usturoi.

Tăiaţi bucăţile de pancetta în două sau în trei şi prăjiţi-le fără să adăugaţi altceva în tigaie, la foc iute, până vor deveni crocante. Puneţi salata pe un platou, adăugaţi feliile de pâine prăjită călduţe şi pancetta, ames­tecaţi cu grijă să prindă gust toate ingre­dientele şi serviţi.

Salată mixtă cu pancetta

Pofta buna!