Salată de Morcovi cu Sos de Portocale și Migdale

Salată de Morcovi cu Sos de Portocale și Migdale – Această salată combină dulceața naturală a morcovilor cu aciditatea plăcută a portocalelor, oferind o explozie de arome și texturi într-o singură îmbucătură.

Este ideală pentru prânzuri rapide, garnituri ușoare sau chiar ca o masă principală pentru cei care preferă un regim vegetarian sau vegan.

Ușor de preparat și plină de vitamine, această salată va deveni rapid una dintre favoritele tale.

Ingrediente

• 4 morcovi mari, curățați și dați pe răzătoarea mare
• 2 portocale, curățate de coajă și tăiate în felii subțiri
• 50 g migdale feliate sau tocate grosier
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

Pentru sos:

• Sucul de la o portocală
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță de miere sau sirop de arțar (pentru versiunea vegană)
• 1 linguriță de oțet de mere
• Sare și piper, după gust

Mod de Preparare

Pregătirea morcovilor și portocalelor:

Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mare sau taie-i julienne pentru o textură mai fină. Pune morcovii rași într-un bol mare.

Curăță portocalele de coajă, îndepărtează membranele și taie-le în felii subțiri. Adaugă feliile de portocale în bolul cu morcovi.

Prepararea sosului de portocale:

Într-un bol mic, amestecă sucul de portocală, uleiul de măsline, mierea (sau siropul de arțar), oțetul de mere, sarea și piperul. Bate amestecul cu un tel sau o furculiță până când devine omogen și toate ingredientele sunt bine combinate.

Gustă sosul și ajustează condimentarea după preferințele tale.

Asamblarea salatei:

Toarnă sosul de portocale peste morcovi și portocale și amestecă bine pentru a acoperi uniform toate ingredientele. Adaugă migdalele feliate sau tocate grosier și amestecă din nou pentru a distribui uniform migdalele în salată.

Presară pătrunjelul tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime.

Servirea:

Servește salata de morcovi cu sos de portocale și migdale imediat, pentru a păstra prospețimea și crocanța ingredientelor. Este perfectă ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal, alături de o felie de pâine integrală sau o porție de hummus.

Reteta Salată de Morcovi cu Sos de Portocale și Migdale

Valori Nutriționale

Pentru o porție (aproximativ 200 g):

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 3 g
• Grăsimi: 8 g
• Carbohidrați: 18 g
• Fibre: 4 g
• Zaharuri: 12 g
• Sodiu: 100 mg

Timp de Preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 0 minute (fără gătire)
• Total: 15 minute

Un vin alb sec sau demi-sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Riesling, va aduce o notă de prospețime care se combină excelent cu dulceața naturală a morcovilor și portocalelor.

De asemenea, un Prosecco sau un alt vin spumant ușor va adăuga o notă de sărbătoare mesei tale.

Pentru cei care preferă băuturile nealcoolice, o limonadă cu ghimbir și mentă sau un ceai rece de ierburi, cum ar fi ceaiul de hibiscus sau ceaiul verde, vor completa perfect aromele fresh ale salatei.

O apă minerală cu lămâie sau portocală poate fi, de asemenea, o alegere excelentă pentru a adăuga un plus de prospețime.

Pofta buna!