Salata de patrunjel cu bulgur si menta

Salata de patrunjel cu bulgur si menta din: patrunjel, bulgur, rosii, ceapa, menta, ulei, lamaie, sare.

Pentru a obține bulgurul, boabele de grâu dur sunt întâi fierte în apă, apoi uscate și, în cele din urmă, măcinate pentru a forma granule sau fulgi de culoare maronie. Acest proces face ca bulgurul să fie ușor de gătit și să aibă un timp de preparare mai scurt decât alte tipuri de cereale integrale.

Bulgurul este disponibil în diverse granulații, de la cea mai fină până la cea mai groasă. Granulația fină este potrivită pentru salate și preparate rapide, în timp ce bulgurul cu granulație mai groasă este excelent pentru mâncăruri mai consistente sau pentru umpluturi.

Este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, proteine, fibre și vitamine din complexul B. De asemenea, conține minerale importante, cum ar fi fierul, magneziul și zincul.

Bulgurul poate fi utilizat într-o varietate largă de mâncăruri, cum ar fi pilafuri, salate, supă și umpluturi pentru legume sau pentru prepararea clasicului tabbouleh din bucătăria libaneză. De asemenea, bulgurul poate fi folosit ca înlocuitor al orezului sau al pastelor în anumite preparate.

Ingrediente:

• 2 legături pătrunjel
• 100 g bulgur
• 4 roşii tari
• o legătură ceapă verde
• o legătură mentă
• 3 linguri ulei
• sucul unei lămâi
• sare

Mod de preparare:

Bulgurul se acoperă cu apă cât să-l depăşească puţin şi se lasă 15 minute să se umfle.

Se taie mărunt ceapa, pătrunjelul, menta şi se pun toate într-un vas.

Se adaugă roşiile tăiate cubuleţe, se presară un praf de sare şi se adaugă bulgurul scurs.

Se toarnă ulei şi suc de lămâie, se amestecă şi se serveşte imediat.

Pofta buna!