Salata de praz cu cimbru si arpacas

Salata de praz cu cimbru si arpacas din: ulei de masline, praz, arpacas, vin alb, supa de legume, cimbru, usturoi, seminte de pin, branza feta, menta, lamaie.

Ingrediente: 

• 400g de praz
• 3 linguri ulei de măsline
• 200g de arpacaş
• 50ml de vin alb
• 400ml supă de legume
• câteva fire de cimbru
• 2 căţei de usturoi, feliaţi
• 3 linguri seminţe de pin
• 100g de brânză feta
• 2 linguri de mentă tocată
• zeama şi coaja rasă de la 1 lămâie

Mod de preparare:

Feliază subţire prazul, păstrând toate vârfurile verzi.

Pune-le într-o strecurătoare mare şi clăteşte-le bine sub un jet de apă, apoi lasă-le deoparte să se scurgă.

Pune o oală mare, cu fundul gros, pe aragaz, la foc mediu. Toarnă în ea 2 linguri de ulei şi adaugă prazul.

Amestecă bine şi acoperă oala cu un capac. Căleşte prazul 10-15 minute, amestecând ocazional, până când se înmoaie.

Intre timp, înmoaie arpacaşul într-un bol, timp de 5 minute, în suficient de multă apă rece.

Transferă-l într-o sită şi clăteşte-l sub apă rece, apoi scurge-l bine.
Adaugă arpacaşul în oala cu praz, împreună cu vinul, supa şi cimbrul şi dă mâncarea în clocot.

Fierbe grâul la foc mic, amestecând ocgzional, timp de 20-25 de minute.

Stinge focul şi lasă mâncarea deoparte cât timp pregăteşti brânza feta şi seminţele de pin.

Incinge restul de ulei într-o tigaie, pune în ea usturoiul şi seminţele de pin şi căleşte-le până când ambele ingrediente devin uşor maronii.

Fărâmiţează brânza şi încorporeaz-o în tigaie împreună cu amestecul de usturoi şi seminţe, mentă, coaja rasă şi zeama de lămâie.

Gustă şi asezonează după preferinţe, apoi serveşte salata la temperatura camerei.

Salata de praz cu cimbru si arpacas

Pofta buna!