Salată de quinoa cu halloumi prăjit și dressing de rodie

Salată de quinoa cu halloumi prăjit și dressing de rodie – rețetă sănătoasă și rapida. Este o explozie de culori și arome, perfectă pentru un prânz sățios sau o cină ușoară.

Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, în timp ce halloumi prăjit adaugă un gust bogat și o textură crocantă. Dressingul de rodie aduce o notă de prospețime și dulceață, transformând această salată într-o alegere ideală pentru o masă nutritivă și echilibrată.

Ingrediente:

• 200 g quinoa (pentru baza nutritivă și sățioasă a salatei)
• 200 g brânză halloumi (pentru o textură crocantă și un gust sărat distinct)
• 100 g rodii (semințele pentru o notă dulce-acrișoară)
• 1 castravete (pentru prospețime)
• 1 avocado (pentru un plus de cremozitate)
• 1 legătură mică de mentă proaspătă (pentru o aromă răcoritoare)
• 2 linguri ulei de măsline (pentru prăjit halloumi)
• 1 linguriță miere (pentru dressing)
• Sucul de la 1 lămâie (pentru dressingul proaspăt)
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Prepararea quinoa: Clătește quinoa sub apă rece pentru a elimina amăreala naturală, apoi pune-o la fiert cu dublul cantității de apă și un praf de sare.

Fierbe quinoa la foc mic timp de 15 minute, sau până când apa este complet absorbită și quinoa devine pufoasă. Las-o să se răcească ușor.

Prăjirea halloumi-ului: Taie brânza halloumi în felii groase de aproximativ 1 cm. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu și prăjește halloumi până când devine auriu și crocant, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Scoate brânza pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Pregătirea dressingului: Într-un bol mic, amestecă sucul de lămâie, mierea, puțin ulei de măsline, sare și piper.

Ajustează cantitățile după gust pentru a obține un echilibru între dulce și acru.

Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină quinoa fiartă cu castravetele tăiat cuburi, avocado-ul feliat, semințele de rodie și frunzele de mentă. Amestecă totul ușor pentru a nu zdrobi ingredientele.

Finalizarea: Adaugă feliile de halloumi prăjit deasupra și stropește salata cu dressingul de rodie.

Presară puțin piper negru proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.

Servirea: Servește salata imediat, pentru a te bucura de contrastul dintre quinoa răcită, halloumi-ul cald și dressingul proaspăt.

Reteta Salată de quinoa cu halloumi prăjit și dressing de rodie:

• Preparare: 15 minute
• Gătire: 15 minute
• Timp total: 30 minute

Valori nutriționale (per porție – aproximativ 300 g):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 15 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 7 g
• Sodiu: 400 mg

Poți adăuga și alte legume proaspete precum roșii cherry sau spanac pentru un plus de culoare și nutrienți. Dacă dorești o variantă vegană, poți înlocui halloumi cu tofu marinat și prăjit.

Dressingul de rodie poate fi îmbogățit cu puțin oțet balsamic pentru un gust mai intens.

Salata de quinoa se potrivește excelent cu un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Riesling. Dacă preferi băuturi fără alcool, o limonadă proaspătă cu mentă sau un ceai verde răcoritor sunt alegeri excelente.

Poți servi această salată alături de crutoane crocante sau pâine prăjită, iar pentru un meniu complet, o supă ușoară de legume ar completa perfect masa.

Pofta buna!