Salată de quinoa cu legume fără gluten

Salată de quinoa cu legume fără gluten – un exemplu strălucit de cum mâncărurile sănătoase pot fi și incredibil de delicioase și satisfăcătoare.

Quinoa, un superaliment cunoscut pentru valoarea sa nutrițională impresionantă, este completată de o varietate de legume colorate și crocante, creând o salată perfectă pentru orice prânz sau ca garnitură la o cină specială.

Această salată fără gluten este nu doar o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină o dietă echilibrată, dar este și ideală pentru oricine caută o opțiune de masă ușoară, dar încă sățioasă.

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 15 minute
• Total: 35 minute

Ingrediente

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă sau supă de legume
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 1 morcov mare, răzuit
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1 mână de roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 avocado, tăiat cubulețe
• Sucul de la o lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper, după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat, pentru decor

Mod de Preparare

Prepararea quinoa: Spălați bine quinoa sub apă rece pentru a îndepărta saponina, care poate da un gust amar. Într-o oală mică, aduceți la fierbere cele două căni de apă sau supă de legume.

Adăugați quinoa, reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit pentru aproximativ 15 minute sau până când quinoa este gătită și apa a fost absorbită complet.

Lăsați quinoa să se răcească în oală pentru câteva minute, apoi pufuliți-o cu o furculiță.

Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combinați quinoa răcită cu ardeiul roșu, castravetele, morcovul, ceapa roșie, roșiile cherry și cuburile de avocado.

Adăugarea dressingului: Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie cu uleiul de măsline, sare și piper.

Ajustați condimentele după gust. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a distribui uniform.

Finalizarea și servirea: Presărați pătrunjelul tocat peste salată înainte de servire pentru un plus de culoare și prospețime.

Reteta Salată de quinoa cu legume fără gluten:

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 295 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 7 g

Această salată merge de minune cu un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, care poate complementa frumos texturile crocante și gustul proaspăt al legumelor.

Pentru o variantă non-alcoolică, un ceai verde rece sau o limonadă naturală cu mentă sunt alegeri răcoritoare care întregesc acest prânz sănătos.

Pofta buna!