Salată de Quinoa cu Legume la Grătar

Salată de Quinoa cu Legume la Grătar: o rețetă perfectă pentru cei care caută o masă sănătoasă, echilibrată și plină de arome.

Quinoa, cunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine și fibre, se combină minunat cu legumele la grătar, oferind o textură și un gust inegalabil. Această salată este ușor de preparat și ideală pentru prânzuri sau cine rapide.

În plus, este o alegere excelentă pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să își diversifice meniul zilnic.

Ingrediente

• Quinoa (200g): O pseudocereală bogată în proteine și fibre, oferă o bază sățioasă și nutritivă.
• Ardei gras roșu (1 mare): Dulce și crocant, adaugă culoare și gust.
• Dovlecel (1 mediu): Ușor și răcoritor, adaugă textură.
• Vânătă (1 mică): Crează o consistență cremoasă și un gust bogat.
• Ceapă roșie (1 medie): Adaugă o notă picantă și crocantă.
• Ulei de măsline extra virgin (3 linguri): Pentru un dressing sănătos și gust delicios.
• Suc de lămâie (2 linguri): Adaugă prospețime și echilibrează aromele.
• Usturoi (2 căței): Pentru un gust intens și aromat.
• Pătrunjel proaspăt (un pumn): Oferă o aromă proaspătă și un gust vibrant.
• Sare și piper (după gust): Pentru a intensifica aromele.

Pentru un plus de proteine, poți adăuga năut fiert sau brânză feta. Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga câteva măsline negre sau verzi tăiate.

• Preparare: 10 minute
• Gătire quinoa: 15 minute
• Grătar legume: 15 minute
• Asamblare: 5 minute
• Total: 45 minute

Mod de Preparare

Clătește quinoa sub apă rece pentru a îndepărta gustul amar.

Într-o oală, adaugă quinoa și 400 ml de apă. Aduceti la fierbere, apoi reduceti focul și fierbeti la foc mic timp de 15 minute sau până când quinoa absoarbe toată apa.

Lasă quinoa să se răcească. Taie ardeiul gras roșu, dovlecelul, vânăta și ceapa roșie în felii mari.

Într-un bol mare, amestecă legumele cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentează cu sare și piper.

Preîncălzește grătarul sau o tigaie grill și gătește legumele timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când sunt frumos rumenite și fragede.

Într-un bol mic, amestecă restul de ulei de măsline, sucul de lămâie și usturoiul tocat mărunt.

Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până se omogenizează. Într-un bol mare, pune quinoa răcită.

Adaugă legumele la grătar tăiate în bucăți mai mici. Toarnă dressing-ul peste quinoa și legume.

Adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.

Servește salata imediat pentru a beneficia de prospețimea maximă a ingredientelor.

Poți decora cu câteva frunze de pătrunjel pentru un aspect apetisant.

Reteta Salată de Quinoa cu Legume la Grătar – rețetă sănătoasă și delicioasă, ideală pentru orice masă.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 12g
• Carbohidrați: 30g
• Fibre: 6g
• Vitamina C: 30% din doza zilnică recomandată

Quinoa, bogată în proteine și fibre, oferă o bază nutritivă și sățioasă. Legumele la grătar, cum ar fi ardeiul gras roșu, dovlecelul, vânăta și ceapa roșie, adaugă o textură crocantă și un gust bogat.

Dressing-ul simplu, dar savuros, din ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi, completează perfect această combinație.

Pofta buna!