Salată de Quinoa cu Legume și Ouă

Salată de Quinoa cu Legume și Ouă – Quinoa, supranumită “superaliment”, oferă o bază sănătoasă pentru această salată, fiind bogată în proteine și minerale esențiale.

Legumele proaspete aduc o explozie de culori și arome, în timp ce ouăle fierte contribuie cu o textură cremoasă și gust delicios.

Această salată este ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină, fiind ușor de preparat și adaptabilă la gusturile tale.

• Pregătire: 10 minute
• Gătire: 20 minute
• Total: 30 minute

Mod de preparare

Ingrediente:

• Quinoa (150 g) – Quinoa aduce un aport bogat de proteine și fibre, fiind baza perfectă pentru această salată.
• Apă (300 ml) – Apa este necesară pentru fierberea quinoa.
• Ouă (3 bucăți) – Ouăle fierte adaugă proteine și o textură cremoasă salatei.
• Ardei gras roșu (1 bucată) – Ardeiul roșu aduce dulceață și un plus de culoare.
• Castraveți (1 bucată medie) – Castraveții oferă prospețime și crocantețe salatei.
• Roșii cherry (100 g) – Roșiile adaugă dulceață naturală și o textură suculentă.
• Ceapă verde (2 fire) – Ceapa verde aduce o aromă subtilă și proaspătă.
• Ulei de măsline extravirgin (2 linguri) – Uleiul de măsline este folosit pentru dressing, adăugând savoare.
• Zeamă de lămâie (1 lingură) – Zeama de lămâie oferă prospețime și echilibrează gusturile.
• Sare și piper – Pentru ajustarea gustului.

Preparare:

Fierberea quinoa: Clătește quinoa sub jet de apă rece pentru a elimina gustul amărui, apoi pune-o la fiert în apă, adăugând un praf de sare.

Fierbe quinoa la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când absoarbe toată apa și devine pufoasă. După fierbere, las-o să se răcească complet.

Prepararea ouălor: Fierbe ouăle timp de 8-10 minute pentru a obține un gălbenuș tare. După ce sunt fierte, lasă-le să se răcească în apă rece, apoi decojește-le și taie-le în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferință.

Tăierea legumelor: Spală ardeiul gras, castraveții, roșiile cherry și ceapa verde. Taie ardeiul în fâșii subțiri, castraveții în rondele sau cuburi, roșiile cherry în jumătăți, iar ceapa verde toac-o mărunt.

Toate aceste legume vor adăuga o textură crocantă și o explozie de arome salatei.

Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină quinoa răcită, legumele tăiate și ouăle fierte. Adaugă uleiul de măsline și zeama de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper după gust.

Amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele și dressingul.

Servirea: Salata se servește imediat sau poate fi păstrată la frigider pentru 30 de minute înainte de a fi consumată, pentru a lăsa aromele să se îmbine.

Poți adăuga câteva frunze de mentă sau pătrunjel pentru un plus de prospețime.

Sfaturi

• Clătește bine quinoa înainte de fierbere pentru a elimina gustul amărui.
• Nu fierbe ouăle prea mult pentru a evita un gălbenuș prea uscat. Dacă preferi un gălbenuș mai cremos, fierbe ouăle timp de 6-7 minute.
• Adaptează legumele în funcție de sezon și preferințe – poți adăuga avocado, porumb sau spanac pentru un plus de savoare.

Reteta Salată de Quinoa cu Legume și Ouă

Valori nutriționale:

• Calorii: 280 kcal per porție
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 5 g

Se potrivește cu un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, care aduc o notă de prospețime și aciditate, echilibrând perfect aromele salatei.

Dacă preferi o opțiune fără alcool, un ceai verde rece cu lămâie sau o apă minerală cu mentă și castravete sunt variante excelente pentru a completa această masă ușoară și răcoritoare.

Un smoothie de fructe verzi, cum ar fi unul cu mere, kiwi și spanac, poate adăuga un plus de nutrienți și energie.

Savurati!