Salată de avocado cu quinoa și legume proaspete din: avocado, quinoa, rosii cherry, castraveti, ceapa rosie, ardei gras, ulei de masline, zeama de lamaie, sare, piper. Quinoa este o sursă excelentă de proteine, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul nostru are nevoie. De asemenea, este bogată în fibre, fier, magneziu, fosfor și mangan, […]
Salată de quinoa cu legume și tofu
PrinteazaSalată de quinoa cu legume și tofu din: quinoa, apa, tofu, ardei rosu, dovlecel, morcov, ceapa, usturoi, ulei de masline, suc de lamaie, sare, piper, seminte de susan.
Quinoa oferă carbohidrați complecși și aminoacizi esențiali, în timp ce legumele adaugă vitamine și minerale. Tofu-ul oferă proteine vegetale și contribuie la consistența și savoarea rețetei.
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 200 de grame de tofu, tăiat cubulețe
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 1 morcov mare, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mică, tăiată julien
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- O lingură de semințe de susan
Mod de preparare:
Clătește bine quinoa în apă rece pentru a înlătura orice reziduuri amare.
Pune 2 căni de apă într-un vas și adaugă quinoa. Fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când quinoa este moale și apa a fost absorbită complet. Lasă quinoa să se răcească.
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline. Adaugă tofu și prăjește-l pe toate părțile până când devine auriu. Scoate tofu din tigaie și pune-l deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă ardeiul roșu, dovlecelul, morcovul, ceapa și usturoiul. Călește-le timp de aproximativ 5-7 minute sau până când legumele sunt moi și ușor rumenite.
Într-un bol mare, amestecă quinoa răcită, tofu-ul prăjit și legumele călite. Adaugă sucul de lămâie și amestecă bine pentru a combina aromele. Condimentează cu sare și piper după gust.
Presară semințele de susan peste salată pentru un plus de crocant și arome.
Servește salata ca atare sau ca garnitură alături de o felie de pâine integrală.
Salată de quinoa cu legume și tofu
Informații nutriționale (valori aproximative):
- Calorii: Aproximativ 300 de calorii pe porție
- Carbohidrați: Aproximativ 35 de grame
- Proteine: Aproximativ 15 grame
- Grăsimi: Aproximativ 10 grame
Această salată este potrivită pentru vegani și poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură sau salată pentru o masă echilibrată și hrănitoare.
Pofta buna!
poate iti place si:
Salată de avocado cu quinoa și legume proaspete
Pofta buna!