Salată răcoritoare de quinoa cu porumb și fasole neagră

Salată răcoritoare de quinoa cu porumb și fasole neagră – Rețetă rapidă și sănătoasă: este o opțiune excelentă pentru cei care doresc o masă ușoară, plină de nutrienți și arome delicioase.

Ideală pentru prânzuri rapide sau cine lejere, această salată este și o alegere perfectă pentru dietele vegetariene și vegane.

• Pregătire: 10 minute
• Gătire: 15 minute
• Timp total: 25 minute

Ingrediente

• 1 cană de quinoa
• 1 cană de porumb (proaspăt sau congelat)
• 1 conservă de fasole neagră (aprox. 400 g), scursă și clătită
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat
• 1 lime, stoarsă
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• 1 linguriță de chimen măcinat
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

Prepararea quinoei: Clătește quinoa sub jet de apă rece, apoi fierbe-o într-o cană și jumătate de apă timp de 15 minute, sau până când apa este absorbită și quinoa este pufoasă. Las-o să se răcească.

Prepararea salatei: Într-un bol mare, amestecă quinoa răcită cu porumbul, fasolea neagră, ardeiul gras, ceapa roșie și coriandrul tocat.

Dressing: Într-un bol mic, amestecă sucul de lime, uleiul de măsline, chimenul, sarea și piperul. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine.

Servirea: Salata poate fi servită imediat sau răcită în frigider pentru o experiență și mai răcoritoare. Este perfectă ca fel principal sau garnitură.

Reteta Salată răcoritoare de quinoa cu porumb și fasole neagră

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 8 g
• Sodiu: 400 mg

Această salată se potrivește de minune cu un vin alb sec, precum un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, care aduc o notă de prospețime ce completează perfect aromele vibrante ale salatei.

De asemenea, o bere light, cu arome subtile, poate fi o opțiune excelentă. Pentru cei care preferă băuturi nealcoolice, o apă infuzată cu citrice sau un ceai verde rece va adăuga un plus de răcorire și prospețime acestei salate.

Pofta buna!