Salata de rucola cu smochine si nectarine

Salata de rucola cu smochine si nectarine din: prosciutto, smochine, nectarina, muguri de pin, parmezan, rucola, ulei de masline, zeama de lamaie, sare, piper.

Ingrediente: 

• 150g de prosciutto
• 4 smochine
• 1 nectarină
• 2 linguri muguri de pin
• 50g de parmezan
• 200g de rucola
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri zeamă de lămâie
• sare şi piper

Mod de preparare:

Pe un platou mare se aşează un strat de rucola, urmat de prosciutto, smochine tăiate felii, bucăţele de nectarină, felii subţiri de parmezan, muguri de pin şi din nou rucola.

Intr-un castron se amestecă bine ulei cu zeama de lămâie, sare şi piper, până când se obţine o emulsie.

Se toarnă emulsia peste salată şi se serveşte.

Salata de rucola cu smochine si nectarine

Pofta buna!