Salată de Secară cu Legume și Brânză Feta

Salată de Secară cu Legume și Brânză Feta din: secara, dovleac, morcovi, sfecla, feta, nuci, ulei, suc de lamaie, sare, piper, rucola.

Salata este o rețetă perfectă pentru această perioadă a anului, combinând texturi crocante și arome bogate într-un fel de mâncare sățios și nutritiv.

Această salată colorată nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un aport important de fibre, proteine și vitamine, esențiale pentru a te menține energizat și sănătos.

Reteta Salată de Secară cu Legume și Brânză Feta:

Ingrediente:

• 150g boabe de secară, fierte și răcite
• 1 dovleac mic, tăiat cuburi și copt
• 2 morcovi medii, tăiați julien și blanșați
• 1 sfeclă roșie mică, coaptă și tăiată cuburi
• 200g brânză feta, tăiată cubulețe
• 50g nuci, prăjite ușor
• 3 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper negru, după gust
• O mână de frunze de rucola sau spanac tânăr

Mod de Preparare:

Începe cu coacerea dovleacului și a sfeclei, în prealabil condimentate cu puțin ulei de măsline, sare și piper, în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 25-30 de minute sau până devin moi.

În timp ce legumele se coc, blanșează morcovii în apă fierbinte timp de 2-3 minute, apoi scurge-i și dă-i rapid printr-un jet de apă rece pentru a-și păstra culoarea și crocanțeala.

Într-un bol mare, combină boabele de secară fierte și răcite cu legumele coapte, morcovii, brânza feta și nucile prăjite. Adaugă frunzele de rucola sau spanac.

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie, sare și piper. Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor, pentru a nu zdrobi ingredientele.

Servește salata imediat, pentru a te bucura de combinația de texturi și arome.

Valori Nutriționale (per porție)

• Energie: 350 kcal
• Proteine: 12g
• Grăsimi: 20g
• Carbohidrați: 30g
• Fibre: 8g

Această salată este perfectă ca fel principal pentru un prânz sau o cină ușoară, dar poate fi și o garnitură excelentă alături de proteine la grătar.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc, va complementa minunat bogăția aromelor din această salată.

Experimentează cu diferite tipuri de legume de sezon sau adaugă semințe de dovleac pentru un plus de textură.

Pentru cele mai bune rezultate, recomandăm să adaugi dressingul chiar înainte de servire pentru a păstra textura crocantă a legumelor și a verdețurilor.

Cu o combinație perfectă de texturi, arome și culori, această salată aduce pe masa ta esența toamnei, satisfăcându-ți simțurile și oferindu-ți nutrienții necesari pentru o zi plină de energie.

Lasă-te inspirat de bogăția sezonului și transformă fiecare masă într-o celebrare a gustului și a sănătății.

Pofta buna!