Salata de sfecla, fasole si branza de capra

În bucatarie, Salate de bucataras 15 March 2013

Salata de sfecla, fasole si branza de capra – este un deliciu culinar plin de nutrienți și arome bogate, perfect pentru o masă sănătoasă și echilibrată.

Această salată îmbină dulceața naturală a sfeclei roșii cu textura cremoasă a brânzei de capră și cu proteinele oferite de fasole, rezultând într-un preparat nu doar gustos, dar și extrem de benefic pentru sănătate.

Timp de Preparare

Pregătire: 15 minute
Gătit: 60 minute
Total: 75 minute

Ingrediente

3 sfecle roșii medii
200 g fasole albă (conservată sau fiartă)
150 g brânză de capră
50 g nuci pecan prăjite
1 ceapă roșie mică, tocată fin
50 g rucola proaspătă
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură oțet balsamic
1 linguriță miere
Sare și piper după gust

Modul de Preparare

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați sfecla, înfășurați-o în folie de aluminiu și coaceți-o timp de 45-60 de minute, până devine fragedă. După ce se răcește, curățați-o și tăiați-o în cuburi.

Dacă folosiți fasole conservată, clătiți-o bine sub apă rece și lăsați-o să se scurgă. Dacă folosiți fasole uscată, fierbeți-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Prăjiți ușor nucile pecan într-o tigaie uscată, până devin aurii și aromate. Lăsați-le să se răcească, apoi tocați-le grosier.

Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare.

Într-un bol mare, combinați sfecla roșie, fasolea, ceapa roșie și rucola. Adăugați dressingul și amestecați ușor. Adăugați nucile pecan și brânza de capră fărâmițată.

Salata poate fi servită imediat sau refrigerată pentru 30 de minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Reteta Salata de sfecla, fasole si branza de capra

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 280 kcal
Proteine: 10 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 23 g
Fibre: 6 g
Zaharuri: 10 g

Pentru o textură mai crocantă, sfecla poate fi tăiată în felii subțiri și folosită crudă.

Puteți adăuga avocado sau felii de portocală pentru un plus de savoare și nutrienți.

Salata poate fi păstrată în frigider pentru până la două zile, însă este recomandat să adăugați brânza de capră doar înainte de servire pentru a păstra textura sa proaspătă.

Sfecla roșie este bogată în antioxidanți și compuși antiinflamatori, fiind recunoscută pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii și capacitatea de a îmbunătăți performanțele atletice.

Consumul regulat de sfeclă poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la detoxifierea ficatului.

sau mult mai simplu:

Se oparesc 200 de fasole verde, apoi se scurg si se taie felii. Se combina cu 180 g felii de sfecla fiarta.

Se presara branza de capra sfaramata si se stropeste cu otet.