Salata simpla cu rucola

Salata simpla cu rucola din: cartofi, rosii, lamaie, otet, praz, ceapa, rucola.

Ingrediente:

• 10 cartofi mai mici
• 10 roşii
• coaja şi zeama de la 1 lămâie
• 1 linguriţă oţet balsamic
• 2 dovlecei
• 1 vânătă
• 2 fire de praz verde
• 2 fire ceapă verde
• 1 mână de rucola
• 2 linguri ulei de măsline
• sare de mare
• piper alb măcinat

Mod de preparare:

Cartofii îi fierbi în apă cu puţină sare, după care îi cureţi de coajă. Prăjeşti roşiile în ulei de măsline şi păstrezi uleiul. Pui cartofii într-un bol şi îi stropeşti cu uleiul de la roşii, zeama şi coaja rasă de la lămâie. Adaugi şi oţetul balsamic.

Ungi cu ulei dovlecelul şi vânata feliate subţire, precum şi prazul şi ceapayerde tăiate pe lung în două, apoi fripte pe grătar.

Combini toate legumele cu cartofii şi roşiile, pui rucola ruptă fâşii, stropeşti cu ulei de măsline, sare, piper.

Pofta buna!