Salată cu sos de anşoa

O reteta delicioasa de salata cu: fasole verde, cartofi, oua, masline negre, rosii, ansoa, otet, ulei de masline.

Ingrediente:

• 140g de fasole verde
• 300g de cartofi noi, feliaţi
• 4 ouă
• o mână de măsline negre, curăţate de sâmburi
• 225g de roşii cireaşă
• înjumătăţite frunzele de la 2 salate verzi fragede

Ingrediente sos:

• 2 fileuri de anşoa
• 1 lingură de oţet din vin roşu
• 2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare:

Daţi apa în clocot într-o oală mare. Fierbeţi fasolea 4 minute, astfel încât să nu fie foarte moale, apoi scoateţi-o cu o spumieră, aşezaţi-o într-o strecurătoare şi răcoriţi sub jet de apă rece. Aşezaţi cartofii în cratiţă, adăugaţi ouăle şi lăsaţi totul la fiert pentru 8 minute.

Scurgeţi cartofii. Pentru sos, zdrobiţi anşoa cu latul lamei de cuţit, apoi amestecaţi într-un bol mare cu oţet şi ulei. Adăugaţi fasolea verde, cartofii, măslinele şi roşiile.

Curăţaţi ouăle de coajă şi înjumătăţiţi-le. Aranjaţi frunzele de salată într-un bol mare, adăugaţi amestecul de cartofi şi serviţi.

Salată cu sos de anşoa

Pofta buna!