Salata cu sunca de Praga

O reteta de salata cu sunca de praga din: andive, radicchio, laptuca, castravete, ridichi, sunca de praga, ementhal, parmezan, mustar dulce, maioneza, suc de lamaie, ulei de masline extravirgin, sare si piper. Lăptucile se diferenţiază ca formă, culoare şi dispoziţie a frunzelor, în afară de aspectul căpăţânii. Există varietăţi de iarnă, lăptuci cu glugă, şi varietăţi care ajung la maturitate vara, asemenea lăptucii romane.

Ingrediente:

• 2 andive
• 1 radicchio
• 1 laptuca
• 1 castravete mic
• 12 ridichi
• 200 g sunca de Praga in doua felii
• 150 g cascaval Ementhal taiat cubulete
• 50 g parmezan, ras mare
• 1 lingura de mustar dulce
• 2 linguri de maioneza
• 2 linguri de smantana
• 1 lingura de suc de lamaie
• 2 linguri de ulei extravirgin de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi şi spălaţi andivele, salata verde (lăp­tuca) şi radicchio, apoi scurgeţi-le bine şi tăiaţi-le fideluţă. Curăţaţi ridichile, spălaţi-le şi tăiaţi-le rondele foarte subţiri. Spălaţi cas­travetele, tăiaţi-i capetele şi, înainte de a-l felia, curăţaţi-l parţial pe lungime lăsându-i câteva fâşii de coajă. Tăiaţi fâşioare şunca de Praga.

într-un castronaş, preparaţi o emulsie cu ulei extravirgin de măsline, muştar, maioneză, smântână şi suc de lămâie. Săraţi şi piperaţi. Adăugaţi peste verdeţuri cubuleţele de caş­caval Ementhal, turnaţi deasupra sosul şi amestecaţi bine totul. Serviţi într-o salatieră cu şunca de Praga şi parmezanul presărate deasupra.

Salata cu sunca de Praga

Pofta buna!