Salata tabbouleh cu menta

Salata tabbouleh cu menta din: bulgur, quinoa sau cuscus, rosii, castravete, ceapa, patrunjel, menta, sare, piper.

Ingrediente:

• 50 g bulgur
• 2 roşii mici tăiate cubulete
• 1/2 castravete
• 1/2 legătură ceapă verde tăiată rondele
• 100 g pătrunjel proaspăt tocat
• câteva fire de mentă
• sare
• piper
• 30 ml suc de lămâie
• 20 ml ulei de măsline

Mod de preparare:

Bulgurul se lasă la înmuiat în apă fiartă timp de 10 minute. Apoi se scurge şi se răsfiră uşor cu furculiţa. Legumele tăiate şi verdeţurile tocate se aşază într-un bol. Se adaugă bulgurul şi se amestecă uşor.

Se prepară un dressing simplu, din ulei, suc de lămâie, sare şi piper; se omogenizează bine. Se adaugă dressingul peste salată şi se amestecă totul cu grijă.

Se decorează cu lămâie şi mentă şi se serveşte.

Pofta buna!