Salată cu Tempeh Crocant și Avocado

Salată cu Tempeh Crocant și Avocado: este o opțiune vegetariană plină de nutrienți și texturi interesante. Tempeh-ul, bogat în proteine, devine crocant când este prăjit, oferind un contrast plăcut cu cremozitatea avocado-ului.

Aceasta salată este ideală pentru un prânz sănătos sau ca o cină ușoară.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 10 minute
• Total: 25 minute

Ingrediente

• Tempeh (200 g) – Tăiat în cuburi sau fâșii
• Avocado (1 bucătă mare) – Tăiat cuburi
• Mix de salată verde – 150 g (cum ar fi rucola, spanac și frunze de salată romaine)
• Roșii cherry (100 g) – Tăiate în jumătăți
• Ceapă roșie (1 mică) – Feliată subțire
• Semințe de susan (2 linguri) – Pentru un plus de textură și gust
• Ulei de măsline (pentru prăjit și dressing) – 3 linguri
• Suc de lămâie (din 1 lămâie) – Pentru dressing
• Oțet balsamic (1 lingură) – Pentru dressing
• Miere (1 linguriță) – Opțional, pentru dressing
• Sare și piper negru – După gust

Mod de Preparare

Prepararea tempeh-ului:

Încinge ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.

Adaugă tempeh-ul tăiat și prăjește-l până devine auriu și crocant pe toate laturile, aproximativ 7-10 minute.

Spre finalul prăjirii, presară semințele de susan peste tempeh și amestecă bine pentru a se lipi.

Prepararea dressing-ului:

Într-un bol mic, combină sucul de lămâie, oțetul balsamic, uleiul de măsline rămas, mierea (dacă folosești), sare și piper.

Bate bine cu un tel până când ingredientele se emulsionează.

Asamblarea salatei:

Într-un bol mare, amestecă mixul de salată verde cu roșii cherry și ceapa roșie.

Adaugă cuburile de avocado și tempeh crocant.

Toarnă dressing-ul pregătit peste ingredientele din bol și amestecă ușor pentru a distribui uniform dressing-ul.

Servirea:

Servește salata imediat după amestecare pentru a menține textura crocantă a tempeh-ului.

Poți adăuga alte topping-uri, cum ar fi crutoane sau alte semințe, pentru mai multă textură.

Garnituri

• Pâine integrală prăjită – Ideală pentru a completa masa cu un element crocant.

Băuturi

• Ceai verde rece sau o limonadă proaspătă – Pentru o masă complet răcoritoare.

Salată cu Tempeh Crocant și Avocado – Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 8 g

Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să exploreze noi combinații de arome și texturi. Acest fel de mâncare nu doar că este sățios și sănătos, dar aduce și un plus de culoare și vitalitate oricărei mese.

Pofta buna!