Salată de varză roşie cu linte

Salată de varză roşie cu linte din: linte, varza rosie, otet de vin rosu, suc de mere, miere, ienibahar, cuisoare, scortisoara, sare, piper, ulei, miez de nuca, mar, suc de lamaie si roquefort.

Ingrediente:

• 200 g linte
• l500 g varza rosie
• 5 linguri otet de vin rosu
• 1 lingura suc de mere
• 2 linguri miere fluida
• 1 varf cutit ienibahar macinat
• 1 varf de cutit cuisoare macinate
• 1 varf de cutit scortisoara macinata
• sare
• piper
• 1 lingura ulei
• 100 g miez de nuca
• 1 mar rosu
• suc de lamaie
• 100 g Roquefort

Mod de preparare:

Lintea se fierbe în apă fără sare 40-45 min. Se curăţă varza şi se taie sferturi; se îndepărtează cotorul.

Se toacă varza, se aşază într-un castron şi se opăreşte cu apă. Se lasă să se înmoaie 5 min., apoi se lasă să se scurgă.

Se amestecă oţetul cu suc de mere şi miere şi se adaugă mirodeniile.

Se înglobează uleiul, cu telul. Se prăjesc nucile, se lasă să se răcească şi se toacă. Se spală mărul, se curăţă şi se taie felii.

Se stropeşte cu suc de lămâie. Se curăţă caşcavalul de coajă şi se taie cuburi. Se lasă să se scurgă lintea şi să se răcească.

Se amestecă împreună cu varza, merele şi vinegreta; se lasă să se pătrundă 20 min.

Se condimentează salata şi se serveşte.

Salată de varză roşie cu linte

Pofta buna!