Salată verde cu tartine crocante cu brânză de capra

• 300 g salată verde asortată (ruccola, eisberg, folio rosso)
• 200 g roşii cherry
• 1 legătură ceapă verde
• 3 linguri oţet balsamic alb
• 5 linguri ulei de măsline
• sare
• piper
• 1/2 baghetă
• 250 g brânză de capră (rulou)
• 2 linguri frunzuliţe de cimbru

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 200°C. Frunzele de salată se spală bine într-un castron cu apă şi se rup bucăţi. Se spală roşiile cherry şi se taie jumătăţi sau sferturi, în funcţie de mărime.

Se prepară dressingul: se spală ceapa verde şi se şterge cu prosoape de hârtie; se taie rondele, care se amestecă împre­ună cu oţet şi ulei, sare şi piper. Pâinea baghetă se taie în 8 felii, care se prăjesc cca 5 min. în cuptorul pregătit.

Brânza se taie în 8 felii, se aşază pe feliile de pâine prăjite, se presară frunzuliţe de cimbru şi se mai frig pe grill încă 5 min., până ce brânza se rumeneşte uşor şi în­cepe să se topească puţin.

Se amestecă salata verde cu roşii cherry şi vinegretă, se repartizează pe 4 farfurii şi se aşază pe fiecare pat de sala­tă câte două tartine cu brânză.

Salată verde cu tartine crocante cu brânză de capra

Pofta buna!