Salata de vinete cu avocado

Salata de vinete cu avocado din: ceapa, ulei de masline, avocado, lamaie, sare, piper.

vocado este bogat în grăsimi sănătoase, în special acizi grași mononesaturați, precum acidul oleic. Conține, de asemenea, fibre alimentare, vitaminele A, C, E, K, complexul de vitamine B și minerale precum potasiul și magneziul.

Avocado nu conține colesterol și are un conținut scăzut de carbohidrați. Grăsimile sănătoase din avocado ajută la menținerea sănătății inimii și a sistemului circulator.

Consumul de avocado poate contribui la scăderea nivelului de colesterol LDL (colesterolul “rău”) și la creșterea nivelului de colesterol HDL (colesterolul “bun”).

Datorită conținutului ridicat de fibre, avocado poate susține sănătatea digestivă și reglarea greutății corporale. Avocado are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, care pot contribui la protejarea celulelor de stresul oxidativ și la prevenirea bolilor cronice.

Avocado poate fi consumat crud, adăugat în salate, guacamole, sosuri și smoothie-uri. Textura cremoasă a avocado-ului îl face un înlocuitor sănătos al untului sau altor grăsimi în rețetele culinare.

Uleiul de avocado este folosit și în bucătărie, având un punct de fumare ridicat și fiind potrivit pentru gătitul la temperaturi înalte.

Ingrediente:

• 1 ceapă mică tocată
• 2-3 linguriţe ulei de măsline
• pulpa de la 1 avocado
• 2-3 linguriţe zeamă de lămâie
• sare
• piper
• apă

Mod de preparare:

Se coc 2 vinete şi se lasă la răcit.

Se curăţă, se clătesc cu apă rece şi se lasă la scurs într-o sită.

Se aşaza într-un robot de bucătărie, cu 1 ceapă mică tocată, 2-3 linguriţe ulei de măsline, pulpa de la 1 avocado bine copt, 2-3 linguriţe zeamă de lămâie, sare, piper şi puţină apă.

Se mixează câteva secunde; dacă mai este cazul, se mai adaugă puţină apă şi se continuă mixarea, până se ajunge la consistenţa dorită.

Se serveşte imediat.

Pofta buna!