Salata de vinete cu piept de pui

O reteta delicioasa de salata de vinete cu: ceapa, oua, lamaie, ulei, sare, usturoi, piept de pui, masline. O retete simpla si foarte gustoasa.

Ingrediente:

• 500 g vinete
• 2 cepe mari
• 2-3 ouă
• 1/2 lămâie
• 500 ml ulei
• sare după gust
• 1 căţel de usturoi
• 1 piept de pui
• măsline pentru ornat

Mod de preparare:

Coci vinetele, le cureţi şi le toci. Faci o maio­neză din 2 ouă fierte, 1 ou crud, ulei şi sucul de lămâie.

Fierbi pieptul de pui sau îl căleşti în tigaie (după gustul fiecăruia). Mărunţeşti foar­te fin carnea de pui la robot. D

e asemenea, mărunţeşti şi ceapa şi usturoiul.

Amesteci vinetele tocate (eu le dau tot la robot) cu maioneza, ceapa, puiul şi sarea.

Le aranjezi într-un bol şi le ornezi cu măsline. Serveşti salata rece.

Pofta buna!