Salata de vinete prajite cu usturoi

Salata de vinete prajite cu usturoi – o delicatesă simplă și plină de arome, perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau garnitură.

Prăjirea vinetelor oferă o notă ușor caramelizată, iar usturoiul adaugă un gust intens, transformând acest preparat într-o experiență culinară autentică.

Poate fi servită pe pâine prăjită, cu lipii sau alături de legume proaspete.

Ingrediente (pentru 4 porții)

• 3 vinete medii – baza salatei, cu o textură cremoasă și un gust intens
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți – pentru un gust puternic și aromat
• 50 ml ulei de măsline sau floarea-soarelui – pentru prăjirea vinetelor
• 1 lingură suc de lămâie – pentru un gust proaspăt și echilibrat
• Sare, după gust – pentru intensificarea aromelor
• Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Pregătirea vinetelor: Spală bine vinetele și taie-le în felii rotunde de aproximativ 1 cm grosime. Presară sare peste ele și lasă-le pe un prosop de hârtie timp de 20-30 de minute, pentru a elimina amăreala. Clătește feliile sub apă rece și șterge-le bine.

Prăjirea vinetelor: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește feliile de vinete pe ambele părți până devin aurii și moi. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Prepararea salatei: După ce s-au răcit, toacă vinetele prăjite mărunt cu un cuțit sau pasează-le ușor cu o furculiță, în funcție de preferință. Adaugă usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și sare. Amestecă bine toate ingredientele până la omogenizare.

Servirea: Pune salata într-un bol, decorează cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă dorești, și servește-o rece sau la temperatura camerei. Este delicioasă cu pâine prăjită, lipii sau ca garnitură pentru diverse preparate.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 150 g)

• Calorii: ~130 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 9 g
• Fibre: 3 g

Poate fi acompaniată de roșii proaspete, brânză feta sau măsline. De asemenea, se potrivește perfect cu mămăligă caldă sau ca parte a unui platou cu aperitive.

Pregătește-o cu drag pentru tine și cei dragi și bucură-te de un preparat simplu, dar extrem de gustos.

Salata de vinete prajite cu usturoi – varianta

Ingrediente:

• 4 vinete potrivite
• 2 cepe
• 4-5 căţei de usturoi
• sare
• piper
• ulei
• 3-4 linguri de faina
• 2 ardei graşi (verde si rosu)

Mod de preparare:

Salata de vinete prajite: Tai vinetele rondele, le presari cu sare şi le laşi la scurs. Din usturoi pregăteşti un mujdei cu ulei şi puţină apă.

Cureţi ceapa şi ardeii, tai ceapa peştişori şi ardeii fâşii. După ce vinetele s-au scurs, dai rondelele prin făină, le prăjeşti în ulei încins şi le scoţi pe şerveţele de hârtie care să absoarbă surplusul de ulei.

Aranjezi rondelele de vinete pe un platou, le stropeşti cu mujdei şi adaugi ceapa şi ardeii. Salata e bună cât e caldă.

Pofta buna!