Salate libaneze: tabbouleh

Tabbouleh din: bulgur, rosii, ceapa, patrunjel, sare, piper, ulei.

Ingrediente:

• 175 g bulgur
• 4 roşii pârguite, cca 225 g, tăiate în două, fără seminţe, cu pulpa tocată mărunt
• 4 cepe verzi, curăţate şi tocate mărunt
• pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• sare şi piper negru proaspăt măcinat
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 linguri de suc de lămâie

Mod de preparare:

Turnaţi grâul într-un castron rezistent la călcură.

Acoperiţi cu apă fierbinte şi lăsaţi deoparte timp de 30 de minute, până devine moale şi se umflă. Scurgeţi dacă e necesar, apoi lăsaţi-l să se răcească.

Adăugaţi roşiile, cepele verzi şi pătrunjelul. Condimentaţi bine. Acoperiţi şi răciţi cât e necesar.

Pentru a servi, turnaţi în farfurii şi condimentaţi cu ulei de măsline şi suc de lămâie. Serviţi cu pâine caldă şi cu lăptuci crocante.

Pofta buna!