Şalău aromat cu garnitură de legume

O reteta de salau aromat cu garnitura de legume din: fileuri de salau, ulei de masline extravirgin, ierburi aromatice, dovlecel, morcov, telina, ceapa, rosie, sare si piper.

Ingrediente:

• 4 fileuri de şalău (100 g fiecare)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri ierburi aromatice (cimbru, busuioc, pătrunjel)

pentru garnitura de legume:

• 1 dovlecel
• 1 morcov
• 1 tijă de ţelină
• 1 ceapă mică
• 1 roşie
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

Mod de preparare:

Curăţă peştele de solzi şi de oase, apoi taie-1 pe lungime cu un cuţit ascuţit. Spală bine şi zvântă ierburile aromatice, apoi toacă-le foarte mărunt. Amestecă-le cu 2 linguri de ulei şi întinde-le pe fileurile de peşte, apoi acoperă-le cu folie alimentară, pune-le în frigider şi lasă-le 10 minute să se marineze.

Intre timp, spală şi curăţă dovlecelul, morcovul şi ţelina. Taie-le cubuleţe egale, inclusiv roşia, căreia i-ai îndepărtat seminţele.

Incinge o tigaie neaderentă, unge-o cu ulei, pune în ea ceapa tocată, lasă câteva minute, adaugă morcovul şi ţelina, apoi dovlecelul şi, spre final, roşia. Pune sare şi piper, după gust.

Frige peştele într-o tigaie neaderentă, fără ulei, sau lasă-1 timp de 5 minute în cuptorul încălzit la 200° C, apoi serveşte-1 cu garnitura de legume.

Şalău aromat cu garnitură de legume

Pofta buna!