Şalău cu legume si ardei iute

O reteta delicioasa de salau cu: vinete, praz, ardei gras, ardei iute, usturoi, tomate, curry, rozmarin, frunza de dafin, lamaie, ulei, sare, piper, cartofi, orez.

Ingrediente:

• 800 g trunchiuri de şalău
• două vinete
• un fir de praz
• doi ardei graşi
• un ardei iute
• 4 căţei de usturoi
• două conserve de tomate
• 5 g curry
• un fir de rozmarin
• o frunză de dafin
• o lămâie
• 100 ml ulei
• sare
• piper
• cartofi
• orez

Mod de preparare:

Trunchiurile de şalău se spală, se taie în jumătăţi, se ung cu ulei şi se condimentează.

Se pun într-o cratiţă adâncă, se aşază deasupra felii de lămâie, se adaugă frunza de dafin şi se toarnă apă cât să le acopere. Se introduc în cuptorul încins şi se ţin până scade apa. Vinetele se spală, se taie cuburi şi se pun la prăjit în ulei încins.

Se adaugă prazul curăţat şi tăiat felii, ardeiul iute şi ardeii graşi tăiaţi cubuleţe şi se prăjesc până ce vinetele devin aurii.

Se adaugă roşiile din conservă pasate, usturoiul curăţat de foi şi feliat, pudra de curry, crenguţa de rozmarin, sare şi piper după gust.Se fierb legumele până scade sosul format, apoi se servesc alături de şalăul cald.

Pofta buna!