Şalău cu orez in aluat

Şalău cu orez in aluat

Ingrediente aluat :

• 50 g drojdie
• 1 ou
• 1 pahar lapte
• 1/2 lingură zahăr
• 1/2 linguriţă sare
• 1/2 pahar unt topit
• untură sau ulei
• făină cît cuprinde

Ingrediente umplutura:1 pahar orez ,2 pahare lapte,1 pahar apă,3 linguri unt,3 ouă răscoapte,500  g şalău,un vîrf de cuţit piper negru,sare.

Mod de preparare:

Se face plămădeala din drojdie cu 2-3 linguri lapte călduţ şi puţină făină. Cînd a crescut, se frămîntă cu oul, zahărul, sarea şi grăsimea un aluat potrivit de moale.

Cît timp seodihneşte aluatul, se pune la fiert, la foc mic, orezul cu lap-tele, apa şi sarea. Cînd orezul rămîne aproape fără zeamă, se adaugă piperul şi untul şi se lasă să se răcească.

Şalăul se curăţă înlăturînd absolut toate oasele, se taie fîşii, se săreazăşi se lasă să stea cu sare pînă cînd a crescut coca şi orezul s-a răcit.

Aluatul se împarte în două părţi egale, din care se fac două foi de grosimea degetului .

Prima foaie se aşază pe fundul unei forme pentru copt unse, ridicînd puţin marginile aluatului.Se aşterne un strat uniform de orez netezindu-l cu lingura,peste el ouăle răscoapte tăiate rotogoale, iar peste ouă fîşiile de şalău.

Se acoperă cu cea de-a doua foaie, se pune peste formă un şervet şi se lasă să crească puţin.

Apoi se unge cu ou şi se dă la cuptor pînă se rumeneşte. Se serveşte cald, tăiat pătrate.

Pofta buna!