Sandwich cu friptura, rucola si rozmarin

Sandwich cu friptura, rucola si rozmarin din: chiflă ciabatta sau baghetă, sare de mare, piper negru, pulpă de vită, rozmarin proaspăt, ulei de măsline extravirgin, lămâie, muştar Dijon, rucola sau cardama.

Ingrediente:

• 1 chiflă ciabatta sau 1 baghetă
• sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat
• 285 g pulpă de vită
• frunzele de la 2 crenguţe de rozmarin proaspăt
• ulei de măsline extravirgin
• sucul de la 1 lămâie
• 1-2 linguri de muştar Dijon
• 1 mână de rucola sau cardama

Mod de preparare:

Puneţi ciabatta să se încălzească în cuptor pentru câteva minute, la 100°C/treapta ¹/4 la cel pe gaz.

Asezonaţi pulpa de vită cu sare şi piper şi presăraţi-o cu rozmarin.

Secţionaţi carnea transversal în două jumătăţi şi puneţi fiecare jumătate între două folii transparente, apoi bateţi-le până ajung la grosimea de 1 cm.

Frecaţi-le cu puţin ulei de măsline extravirgin, puneţi-le pe un grătar sau într-o tigaie foarte încinsă şi prăjiţi-le pe fiecare parte timp de 1 minut.

Carnea va deveni roz, dar puteţi să o prăjiţi după gust.

Scoateţi-o pe o farfurie, stoarceţi deasupra sucul de lămâie şi lăsaţi-o să se răcească, în timp ce tăiaţi ciabatta în două pe lungime şi o stropiţi pe partea cu miez cu puţin ulei de măsline extravirgin.

Ungeţi pâinea cu o porţie zdravănă de muştar Dijon, puneţi deasupra friptura şi frunzele de rucola, apoi stropiţi-o cu tot sucul care a rămas de la carne.

Sandwich cu friptura, rucola si rozmarin

Pofta buna!