Saramura de peste cu rosii si usturoi

Saramura de peste cu rosii si usturoi din: peşte (caras, novac), otet, apa, ardei iuti, rosii, ardei gras verde, usturoi, verdeţuri (pătrunjel, ţelină frunze, leuştean, mărar), sare grunjoasă.

Ingrediente:

• 2 kg peşte (caras, novac)
• 2 linguri cu oţet
• 1 l apă
• 2 ardei iuţi
• 2  roşii bine coapte
• 1 ardei gras verde
• 1 căpăţână de usturoi
• verdeţuri (pătrunjel, ţelină frunze, leuştean, mărar)
• 2 căni cu sare grunjoasă

Mod de preparare:

Curăţă peştele de maţe, branhii şi dorsale, dar nu te atinge de solzi. Spală-l bine.

Curăţă şi toacă legumele şi verdeaţa.

Pune o plită pe foc mic să se încingă bine, presară sare grun- joasă în strat grosuţ.

Când sarea e fierbinte, aşază peştele dea­supra. întoarce-l la fiecare 2-3 minute. Pune roşia şi ardeiul iute.

Intre timp, pune apa la fiert. Separat, prepară un mujdei din usturoi şi ulei, cu o picătură, două de oţet, ca pe maioneză.

Adaugă roşia, tocată. Când peştele e gata, îl aşezi pe platou şi torni deasupra mujde­iul.

Torni apa fiartă peste sarea de pe plită şi râcâi puţin.

Re­zultatul îl adaugi peste peşte, împreună cu ardeiul şi verdeaţa tocate.

Serveşti fierbinte, cu mămăliguţă.

Saramura de peste cu rosii si usturoi

Pofta buna!