Sardele marinate la grătar cu piure de fenicul şi cartofi prăjiţi

O reteta de sardele marinate la gratar cu piure de fenicul si cartofi prajiti din: sardele, cartofi, ulei, fenicul, ceapa, usturoi, ulei de masline extravirgin, sare, piper, lamaie, piper, frunze de fetica si frunze de fenicul.

Ingrediente:

pentru sardele:

• 12 sardele
• 400 g cartofi
• 1 1 ulei pentru prăjit

pentru piureul de fenicul:

• 1 fenicul
• 1 cartof
• 1 ceapă mică
• 1 căţel de usturoi
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

pentru marinată:

• 1 lămâie
• 1 lingură piper boabe
• 1 rămurică de fenicul
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin

pentru decor:

• 100 g frunze de fetică
• frunzuliţe de fenicul

Mod de preparare:

Curăţă sardelele, despică-le pe burtă, spală-le şi zvântă-le cu hârtie absorbantă. Prepară o soluţie din zeama de lămâie, boabele de piper, uleiul de măsline şi frun­zuliţe de fenicul tocate. Toarnă compoziţia peste sardele şi lasă la marinat circa 20 de minute.

Prăjeşte uşor ceapa şi usturoiul tocate mărunt într-o tigaie cu 1 lingură de ulei de măsline, apoi adaugă feniculul şi un cartof tăiat cuburi. Toarnă apă cât să acopere legu­mele, potriveşte gustul de sare şi fierbe circa 25 de minute. Scurge apa, pasează legume­le, adaugă restul de ulei şi condimentează cu piper proaspăt măcinat. Ţine piureul de fenicul la cald până când prepari sardelele şi cartofii.

Curăţă cartofii, taie-i rondele subţiri şi pune-i într-un castron cu apă rece. Scurge-i de apă şi usucă-i într-un şer­vet. încinge uleiul într-o cratiţă şi prăjeşte cartofii. Scoate-i pe hârtie absorbantă.

Aşază sardelele pe un grătar încins şi frige-le câte 2 minute pe fiecare parte, împarte piureul de fenicul pe farfurii, adau­gă sardelele şi cartofii prăjiţi şi decorează cu frunzuliţe de fenicul tocate. Dacă doreşti, poţi servi alături o salată de fetică.

Sardele marinate la grătar cu piure de fenicul şi cartofi prăjiţi

Poftă bună!

Incoming search terms:

• piure de fenicul