Sardine la gratar cu salata

Sardine la gratar cu salata din: coaja de lamaie, zeama de lamaie, patrunjel, usturoi, fenicul, seminte de pin, masline verzi, ulei de masline, sardine.

Ingrediente:

• coaja rasa si zeama de la 1 lamaie
• 1 legatura de patrunjel, 1/2 tocata, 1/2 cu frunze intregi
• 1 catel mic de usturoi, tocat marunt
• 1 bulb de fenicul
• 50 g seminte de pin prajite
• 50 g masline verzi, tocate
• 3 linguri ulei de masline
• 4 sardine mari, curatate si eviscerate

Mod de preparare:

Amestecă coaja rasă de lămâie, pătrunjelul tocat şi usturoiul, apoi lasă-le deoparte.

Rupe frunzele de la fenicul şi lasă-le deoparte. Taie bulbul în felii subţiri.

Pregăteşte salata amestecând feliile de fenicul cu frunzele păstrate, seminţele de pin, stafidele, măslinele şi frunzele întregi de pătrunjel.

Stropeşte-le cu uleiul de măsline şi zeama de lămâie, apoi asezonează după gust.

Pregăteşte un grătar cu cărbuni sau încinge o tigaie-grill.

Asezonează peştele cu sare grunjoasă (aceasta va preveni lipirea de grătar). Frige sardinele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până ce ochii devin albi.

Presară peste peşte amestecul de pătrunjel şi serveşte-l pe farfurii.

Stropeşte cu ulei de măsline în plus dacă doreşti şi serveşte sardinele împreună cu salata.

Sardine la gratar cu salata

Pofta buna!