Sarmale cu slanina

Sarmale cu slanina din: varza, carne tocata, ceapa, bulion, ulei, cimbru, slanina, sare, piper.

Ingrediente:

• o varză acră mare
• un kg carne tocată
• 150 g orez
• 2 cepe
• 2 linguri bulion
• 2 linguri ulei
• o linguriţă cimbru
• sare
• piper
• o bucată slănină afumată
• 2 linguri bulion
• foi de dafin
• cimbru
• boabe de piper negru

Mod de preparare:

Se taie cotoarele verzei şi se porţionează fiecare foaie pentru sarmalele.

Ceapa tocată se căleşte în ulei, se adaugă orezul şi bulionul şi se lasă 5 minute pe foc. Se dă deoparte şi se pune peste carne. Se adaugă cimbru, sare, piper şi se frământă.

Se împăturesc sarmalele şi se aşază în vasul în care s-a pus un prim strat din cotoare tocate. Se pun felii de slănină printre sarmale, cimbru, foi de dafin, boabe de piper, se toarnă bulionul desfăcut cu apă cât să acopere sarmalele.

Se aşază un strat de varză tocată, se pune capac şi se fierb 3 ore la cuptor la foc mic.

Pofta buna!