Sarmale de post in foi de vita

Sarmale de post in foi de vita din: frunze vita, orez, hribi, ceapa, menta, bulion, rosii, ulei, morcovi, sare.

Ingrediente:

• 60 frunze vita
• 300 g orez
• 300 g hribi uscati (sau ciuperci)
• 4 cepe mijlocii
• 1 lingura menta uscata, bine maruntita
• 2 linguri bulion
• 2-3 rosii
• 200 ml ulei
• 2-3 morcovi
• 1 lingura sare

Mod de preparare:

Alegi orezul bob cu bob, îl speli în 2-3 ape şi îl laşi să stea în apă re­ce. Speli ciupercile, le tai felii şi le căleşti cu ceapa curăţată şi toca­tă în jumătate din ule­iul încins.Dacă foloseşti hribi uscaţi, ţine-i în apă cal­dă 2-3 ore, schimbă apa şi dă-i în clocot, apoi scurge-i în sită şi toacă-i cand nu mai au apa.

Speli frunzele de viţă, le rupi codiţele, le opăreşti în apă fierbinte până când îşi schimbă culoarea. Când a scăzut zeama de la ciuperci, adaugi orezul scurs bine şi morcovii daţi prin râzătoare. Amesteci cu o lingură de lemn şi laşi 10 minute, la foc mic. Sărezi, după gust, şi condimentezi cu mentă mărunţită.

Lasi sa se raceasca. Omogenizezi amestecul dupa ce ai pui 1 lingură cu bulion. Aşezi pe frunzele de viţă câte o lingură din compoziţia cu orez şi formezi sarmalele. Le pui într-un vas cu pereţi înalţi, pe fundul căruia aşezi un strat de felii de roşii.

Acoperi cu apă caldă, adaugi uleiul rămas, bulionul şi fierbi 1 oră pe aragaz şi 1 oră la cuptor.

Sarmale de post in foi de vita

Pofta buna!