Sarmale in foi de vita cu fenicul si menta

Sarmale in foi de vita cu fenicul si menta din: foi de viţă, orez risotto, ceapa, fenicul (frunze), frunze de menta, suc de lamaie, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 50 foi de viţă
• 500 g orez risotto
• 2 cepe
• fenicul (frunze)
• 5 frunze tocate de mentă
• sucul de la 2 lămâi
• 2 ceşti cu ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Opăreşte frunzele de viţă-de-vie şi lasă-le la scurs şi răcorit. Ai grijă să nu se rupă.

Căleşte ceapa tocată în trei linguriţe de ulei încins. Adaugă restul ingredien­telor (mai puţin sucul de citrice) şi amestecă bine.

Ia cu linguriţa din compozi­ţie şi aşază pe mijlocul fie­carei frunze de viţă, împa­chetează bine şi aşază-le într-o cratiţă adâncă (pune pe fundul ei o linguriţă cu ulei şi acoperă cu frunze de viţă). 

Când ai terminat de înfăşurat toate sărmăluţe­le, toarnă deasupra restul de ulei şi o cană cu apă.

Pune deasupra lor o farfurie grea, acoperă cratiţa cu un capac potrivit şi dă pe foc potrivit 30-45 de minute.

Indepărtează capacul şi farfuria şi toarnă sucul de la cele două lămâi. Serveşte cu poftă săr­măluţele, împreună cu iaurt.

Sarmale in foi de vita cu fenicul si menta

Pofta buna!