Sărmăluţe cu multă verdeaţă

Sărmăluţe cu multă verdeaţă: carne de vita, carne de porc, orez, ceapa, ceapa verde, pasta de tomate, morcov, faina de porumb, telina, marar, patrunjel, sare, piper, cimbru verde, bors, ulei, frunze de vita-de-vie.

Ingrediente:

• 800 g carne tocată amestec vită şi porc
• 1 ceaşcă orez cu bob rotund
• 3 cepe uscate
• 4 fire ceapă verde
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 morcov
• 1 lingură făină de porumb
• 1/2 rădăcină ţelină mică
• mărar
• pătrunjel
• sare
• piper
• cimbru verde
• 1 I borş (eu am avut corcoduşe verzi)
• 2 linguri bulion
• ulei de floarea-soarelui
• frunza de vita-de-vie

Mod de preparare:

Sărmăluţe cu multă verdeaţă: Frunzele de viţă-de-vie le opăreşti în borş fierbinte, apoi le laşi la scurs. Intr-un tuci (cratiţă) căleşti în ulei ceapa tocată mărunt, apoi morcovul şi ţelina date pe râzătoare.

Adaugi orezul, pasta de tomate şi 3-4 linguri cu apă (supa de legume, de pasăre).

lei vasul de pe foc după ce a scăzut tot lichidul, după care adaugi verdeaţa tocată fin, 1 lingură mă­lai (să lege compoziţia), condimentezi, pui carnea tocată şi amesteci totul bine. Formezi sărmăluţe pe care le aşezi în vas.

Faci o compoziţie din borş (eu am pus zeamă acră de la corcoduşe), 2 linguri bu­lion, puţină sare şi o torni peste sărmăluţe.

Fierbi sărmăluţele la foc domol, în compania a două ra­muri de cimbru verde. Le serveşti cu smântână, ar­dei iute şi mămăljguţă.

Pofta buna!

Salată Mediteraneană de Fenicul și Portocale