Sarmalute de pasare in foi de vita

Sarmalute de pasare in foi de vita – o reinterpretare delicioasă a clasicelor sărmăluțe, oferind o variantă mai ușoară și cu o textură delicată.

Acestea combină carnea de pasăre cu aromele subtile ale foilor de viță, rezultând un fel de mâncare apetisant și aromat.

Ingrediente:

• Carne de pasăre: 500 g (pui sau curcan) – Carnea trebuie să fie tocată fin pentru o textură moale și uniformă.
• Foi de viță: 20-30 de foi – Alegeți foi conservate sau proaspete, bine spălate și opărite dacă sunt proaspete pentru a le înmuia.
• Orez: 100 g – Orezul lung absorbant care se umflă la gătit, ajutând la legarea compoziției.
• Ceapă: 1 mare, tocată fin – Ceapa adaugă dulceață naturală și textură umpluturii.
• Ulei: 2 linguri – Pentru călit ceapa.
• Bulion de roșii: 200 ml – Pentru a oferi sărmăluțelor o culoare frumoasă și un gust bogat.
• Pătrunjel și mărar: tocate fin – Ierburi proaspete pentru a adăuga prospețime și aromă.
• Sare și piper: după gust – Pentru a condimenta și a echilibra aromele.

Mod de preparare:

Pregătirea umpluturii: Într-o tigaie, căliți ceapa în ulei până devine translucidă. Adăugați carnea de pasăre tocată și gătiți până când carnea își schimbă culoarea. Adăugați orezul și jumătate din cantitatea de bulion de roșii, sărind și pipărând după gust.

Lăsați amestecul să fiarbă pentru câteva minute, apoi retrageți de pe foc și adăugați pătrunjelul și mărarul tocat. Amestecați bine.

Prepararea foilor de viță: Dacă folosiți foi proaspete, opăriți-le pentru câteva minute în apă fierbinte pentru a le înmuia.

Dacă folosiți foi conservate, clătiți-le bine pentru a îndepărta excesul de sare.

Asamblarea sărmăluțelor: Pe fiecare coală de viță așezați o lingură din amestecul de carne și orez. Împăturiți marginile foi și rulați strâns pentru a forma sărmăluțele.

Aranjarea în oală: Așezați sărmăluțele strâns într-o oală potrivită, cu deschiderea în jos. Turnați restul de bulion de roșii peste sărmăluțe.

Gătirea: Acoperiți oala și lăsați sărmăluțele să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când orezul și carnea sunt complet gătite.

Servirea: Serviți sărmăluțele calde, ideal alături de smântână sau iaurt pentru a echilibra aciditatea foilor de viță.

Reteta Sarmalute de pasare in foi de vita

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: aproximativ 300 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 2 g

Sărmăluțele de pasăre în foi de viță pot fi servite cu un pahar de vin alb sec sau demi-sec, care complementază frumos savoarea ușoară a cărnii de pasăre.

Această rețetă de sărmăluțe de pasăre în foi de viță este perfectă pentru a aduce un suflu nou meniurilor tradiționale, oferind o variantă mai ușoară și totodată extrem de aromată.

Pofta buna!